mercoledì 29 febbraio 2012

Fusilli con ragu' di cinghiale


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Buon giorno a tutti , che bello sembra primavera ci sono ultimamente delle giornate fantastiche , si respira un'aria meravigliosa e si mi sa' che tra poco andremo a mare ( staremo a vedremo  di solito marzo è pazzo e c'è  di tutto d'aspettarsi ) . Ieri pomeriggio sono andata in giro per negozi e ho fatto tanti acquisti ( che bello entrare in un negozio e dire mi fa' provare quel  pantalone o quella maglietta, prima avendo tanto peso in piu' non potevo farlo, io in due anni ho perso 33 kg con tanta pazienza e costanza , ancora devo perdere altri 10 kg ma con la mia corsa e la volonta' ci riusciro'. Adesso vi lascio, piu' tardi faccio un giretto e vediamo le meraviglie che avete preparato.


INGREDIENTI

gr 300 fusilli  integrali (TOSCANA)
1 bottiglia di sugo
un pizzico di curry 
gr 200 funghi
1 cipolla tagliata finemente
1 carota grattugiata
un pizzico di sale
mezzo dado
gr 400 tritato di cinghiale
4 cucchiai di olio d'oliva
un pizzico di paprika
un pizzico di peperoncino
2 foglie di alloro
mezzo bicchiere di vino bianco

a piacere sopra la pasta una spolverata di parmigiano

PROCEDIMENTO

Prendere una pentola e versare l'olio e aggiungere la cipolla e la carota , far appassire e aggiungere il tritato e i fungi e  far cucinare un poco e poi  sfumare con il vino , appena il vino evapora aggiungere il sugo, i piselli, tutti gli aromi e le foglie di alloro e far restringere, assaggiare di sale ad eventualmente aggiustare a piacere.Nel frattempo cucinare la pastaTOSCANA mi raccomando alla cottura perche' e una pasta meravigliosa , scolarla ed amalgamare il tutto con il ragu'., servire a piacere con una spolverata di parmigiano sopra. Adesso vi saluto a piu' tardi.



lunedì 27 febbraio 2012

Bocconcini di pollo e nuove collaborazioni

Buon giorno a tutti ,e buon Lunedì s'incomincia un'altra settimana ,il tempo ultimamente è clemente un poco con tutti (ma quando arriva la primavera?) scusate se ieri non sono venuta a trovarvi ma ero presa dal carnevale , a Cinisi un paese vicino al mio (Terrasini) c'è stata una giornata graziosissima hanno fatto sfilare cavalli spettacolari ,e poi c'è stata la conclusione tipica che è U NANNU BRUCIATU (il nonno che bruciano ,per significare che carnevale è finito e siamo in piena Quaresima). A desso non vi annoio piu' e vi lascio alla ricetta di oggi e alle nuove collaborazioni.

INGREDIENTI

gr 200 pan grattato
un pizzico di curry (TEC-ALL)
un pizzico di aroma (SKAJ'S)
una Spruzzata di VINCHEF
un pizzico di sale (GEMMA DI MARE)
gr 100  mix di formaggi grattugiati (STELLA ORABICA)
olio per friggere(DANTE)
gr 500 alette di pollo
un uovo
PROCEDIMENTO


prendere il pollo e farlo un poco sbollentare (io l 'ho cucinato al vapore per 10 minuti e ho aggiunto 2 cucchiai di VINCHEF per profumarlo)
nel frattempo ho preparato una impanatura con pan grattato, curry,un pizzico di sale, i formaggi e  l'aroma quando il pollo si sara' raffreddato passarlo nell'uovo sbattuto e nell'impanatura e poi friggere in abbondante olio caldo. Anche per oggi vi saluto buona giornata a tutti ci sentiamo piu' tardi.
IL PIATTO E' LA FABBRICA DELLA CERAMICA


La prima collaborazione è TOUCH TO CLEAN  una ditta leader nella pulizia della casa in un modo rivoluzionario con dei panni e dei strofinacci particolarissimi


La seconda collaborazione e una ditta che produce riso PRINCIPATO DI LUCEDIO  e mi ha omaggiato tre tipi di riso molto particolari PRESTO MI CIMENTERO' nella preparazione di qualcosa


 La terza collaborazione e STELLA OROBICA mi hanno omaggiato tanti tipi di formaggi e  da subito li ho provati anche nella ricetta di oggi e il risultato è fantastico


sabato 25 febbraio 2012

Palline di mais particolari e nuove collaborazioni


CHI è INTERESSATO ALL'ACQUISTO DELLA FARINA

BONA  PUO' CONTATTARE  
gila@ticino.com




Buon giorno a tutti e anche per questa settimana siamo giunti al  fine settimana ( anche se ultimamente i giorni mi sembrano velocissimi,) , oggi ci saranno gli ultimi sgoccioli del carnevale , infatti essendo che Martedì c'è stato un tempo uggioso hanno rimandato tutto a oggi, vedesse che giornata fantastica sin dal mattino splende il sole e allora i ragazzi sono tutti felici. Adesso vi saluto augurandovi buon FINE SETTIMANA 
visitate il sito per acquistare la bilancia


INGREDIENTI
gr 100 farina di mais (BONA)
gr 100 zucchero (ERIDANIA)
gr 50 strutto
gr 90 zucchero
1 cubetto di lievito
4 cucchiai di miele 
gr 2 sale (GEMMA DI MARE)
un dito di acqua tiepida
una bottiglia d'olio per frittura (DANTE)
un poco di zucchero impalpabile (S.MARTINO)
gr 200 farina 00 (ROSIGNOLI il tipo dolci e sfogli)
1 uovo 

PROCEDIMENTO

prendere tutti gli ingredienti ( tranne il miele, l' uovo ,  100 gr di farina  e lo zucchero impalpabile) ) ed impastarli , fare una palla e metterla a riposo per 15 minuti ,dopo cominciare a fare delle palline piccole e metterle in una teglia a far lievitare per un ora e mezza (in base alla temperatura lievitano o prima o dopo , quando li vedrete raddoppiare vuol dire che si possono friggere ,allora passateli nell'uovo sbattuto e poi nella farina , e immergeteli nell'olio caldo,
una volta fritti metterli in un piatto e aggiungere sopra il miele sciolto e dello zucchero impalpabile e le palline sono pronte per essere gustate . Buona giornata a tutti vi lascio con le mie nuove collaborazioni.
La prima collaborazione è AMARELLI 
UN AZIENDA LEDER NELLA VENDITA DI TUTTO QUELLO CHE RIGUARDA LA LIQUIRIZIA ESISTE DAL 1731 E ALLORA IMMAGINATE LA QUALITA', PRESTO PREPARERO' QUALCOSA 






La seconda collaborazione è CREATIVI TAVOLA  una ditta che produce articoli per la casa artigianalmente e mi ha omaggiato degli articoli splendidi





giovedì 23 febbraio 2012

Farfalle con straccetti di pollo al curry

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 Buon giorno a tutti anche carnevale  e passato, con un pochino di brutto tempo dalle mie parti ,  i ragazzi si sono comunque divertiti tantissimo anche se carri  non ne hanno fatto per questioni economiche il divertimento è stato assicurato anche per quest' anno . Cambiando discorso ultimamente ho dei problemi con il computer e allora  scusatemi se qualche volta non riesco a commentare ma sto' rimediando ,adesso vi saluto e vi lascio con la ricetta di oggi.


INGREDIENTI PER TRE PERSONE


gr 200 petto di pollo (tagliato a pezzettini)
gr250 pasta tipo farfalle (TOSCANA)
1 scalogno (tagliato piccolissimo)
1 porro (tagliato a rondelle)
4 cucchiai di olio
un cucchiaino di curry
un pizzico di peperoncino 
una spruzzata di brandy
gr 200 pomodorini (tagliati a metta)
1 busta di panna
gr 50 parmigiano (grattugiato ma puo' essere facoltativo)
un pizzico di sale


PROCEDIMENTO




prendere una padella versare l'olio e mettere lo scalogno ed il porro , appena imbiondiscono aggiungere i pezzettini di pollo e poi sfumare con il brandy, far evaporare e aggiungere i pomodorini,il curry,il sale, il peperoncino a cattura ultimata mettere la panna.Nel frattempo mettere la pasta a cucinare( mi raccomando se usate la pasta TOSCANA che è un tipo di pasta molto particolare con un gusto eccezionale ricca di OMEGA 3 i tempi di cottura sono perfetti come scritto nella confezione, vedrete verra' fuori un piatto eccezionale) quando sara' pronta scolare la pasta e amalgamare il tutto con il condimento fatto in precedenza ,
servire  e se qualcuno gradisce aggiungere una spolverata di parmigiano sopra, e anche per oggi il piatto è pronto adesso vi saluto ,buona giornata a tutti.



martedì 21 febbraio 2012

crocchette di riso e patate e nuove collaborazioni

Buon  giorno a tutti ultimamente mi sono data alle passeggiate visto che il tempo lo consente non potete capire che aria spettacolare e che posti incantevoli vedo ogni mattina (qualche giorno vi mostrero' i fantastici posti del mio paese e la meravigliosa costa non vi dico poi il mare) stamane sono andata a correre verso le sette ,l'aria era fresca ma ben coperti riesco a fare 15 km .Adesso non vi annoio piu' e passiamo alla mia ricetta (tra l'altro è adatta come reciclare gli alimenti)


INGREDIENTI


2 patate bollite(gr 300)
gr 200 riso (io l'ho cucinato con una bustina di zafferano S. GAVINO e un cucchiaino di dado SKAJ'S)
gr 100 pancetta tagliata a dadini
gr 100 caciotta grattugiata (INALPI).
un pizzico di aromi (ARIOSTO)
gr 250 farina 00 (ROSIGNOLI per pizza)
2 bicchieri di acqua
un pizzico di sale(GEMMA DI MARE)
una bottiglia di olio per friggere (DANTE)
gr 300 pan grattato
un pizzico di peperoncino (GABER)


PROCEDIMENTO


prendere il riso gia' precedentemente cotto,aggiungere le patate lesse schiacciate con il schiaccia patate ,  poi aggiungere la pancetta,gli aromi e la caciotta mescolare il tutto a parte in una ciotola preparare una lega con acqua, farina , sale ed un uovo e  far  venire  una pastella densa passate le crocchette  e poi ripassatele nel pan grattato e friggerle in abbondante olio caldo e sono pronte per essere servite . Adesso vi lascio con le collaborazioni buona giornata a tutti.






la prima collaborazione è  zafferano S. GAVINO uno zafferano in pistilli purissimo e il risultato dei piatti è strepitoso.




La  seconda collaborazione e PASTA TOSCANA una pasta fantastica mi hanno omaggiato tanti tipi di pasta integrale con omega tre una pasta buonissima prossimamente postero' una ricetta

















domenica 19 febbraio 2012

Rollo' di wurstel

 Buon giorno a tutti scusate se sono stata poco presente ma sono stata presa da mille impegni.Dalle mie parti da due giorni splende un sole primaverile ,uno spettacolo , in giro poi si vedono tante mascherine colorate visto che siamo a tema carnevale .Ieri ho organizzato un veglione di carnevale e ci siamo divertiti tantissimo è stato un successo e poi ho colto l'occasione per festeggiare il compleanno a mio figlio assieme ad i suoi amici .Ho preparato tante cose buone tra la quale i rollo' di wurstel ,che ai ragazzi piacciono da matti.  Adesso vi lascio con la ricetta.
INGREDIENTI


gr 500 farina(ROSIGNOLI)
gr 13 sale(GEMMA DI MARE)
gr 50 zucchero (ERIDANIA)
GR 70 margarina
2 bicchieri di acqua tiebida
1 cubetto di lievito
6 pacchetti di wurstel
una manciata di semi di papavero (MELANDRI)


PROCEDIMENTO
Prendere tutti gli ingredienti tranne i wurstel ed impastarli poi quando il composto è omogeneo sbatterlo con forza e poi metterlo in una ciotola a riposare per mezzora ,nel frattempo fare delle croci nella punta dei wurstel quando la pasta è pronta (vedrete che comincia a lievitare , fate delle palline ed allungatele e attorcigliatele nel wurstel e adagiate sulla teglia ,quando avrete finito far riposare minimo 2 ore quando saranno raddoppiati di dimensione prima di infornarli spennellare con uovo e aggiungere dei semi di papavero  e così sono pronti per essere infornati a 220° per 15 minuti ,poi in base al vostro forno controllate la cottura.I ragazzi sono così feliciiiiiiiiiiii. Adesso vi saluto piu' tardi vi verro a trovare buona giornata a tutti 

mercoledì 15 febbraio 2012

Pennette S. GIOVANNELLA


 Buon giorno a tutti,spero abbiate trascorso uno splendido S. VALENTINO.Mio marito mi ha regalato un mazzo di fiori e uno splendido peluche con tanti baci Perugina,io invece un maglione e poi gli ho preparato la sua pasta preferita ,lui ne va' pazzo (anche i miei figli) .Adesso vi lascio che ho troppe cose in sospese da fare buona giornata ci sentiamo dopo.


INGREDIENTI


gr 300 pennette (FIBER PASTA)
gr 300 tritato di manzo
gr 70 caciotta grattugiata (INALPI)
3 bottiglie di sugo (AGROMONTE CILIEGINO)
un pizzico di curry(TEC- ALL)
un pizzico di sale(GEMMA DI MARE)
un pizzico di paprika(I GUSTI VEGETALI)
4 cucchiai d'olio d'oliva (DANTE)
2 melanzane tagliate a dadini
1 bottiglia di olio per friggere(DANTE)
un ciuffo di basilico
2 foglie di alloro
1 uovo
un pizzico di peperoncino (GABER)
1 cipolla tagliata piccola
gr 100 pan grattato


PROCEDIMENTO


prendere una pentola e aggiungere l'olio e la cipolla far soffriggere e aggiungere il sugo portare ad ebollizione e aggiungere gli aromi e gli odori, nel frattempo prendere una ciotola e mettere i tritato. la caciotta, un pizzico di sale , l'uovo e il pan grattato impastare e fare delle polpettine piccolissime prendere la friggitrice far riscaldare l'olio e friggerle ,poi metterle da parte mentre li adagiate sulla carta per fritti.Poi prendete le melanzane e friggetele pure e l quando saranno cotte lasciarle scolare,controllare se il sugo è pronto allora spegnerlo ed aggiungere le polpettine e le melanzane e farli incorporare con il sugo, a questo punto avendo messo nel frattempo la pasta a cucinare,scolarla e poi mescolarla con abbondante sugo e servire .il risultato è molto appetitoso. adesso vi saluto .










domenica 12 febbraio 2012

Stuzzichini di pollo

 Buon giorno a tutti finalmente mi sono rimessa , questa influenza sembrava non passare mai . Oggi è una bella giornata allora approfitto per prendere un poco di aria fresca , con questo vi saluto e vi lascio con una ricetta semplice e saporita buona giornata a tutti.


INGREDIENTI


4 fettine sottili di petti di pollo
1 confezione di GROK
gr 200 pan grattato
gr 70 grana grattugiato
1 uovo  sbattuto
un pizzico di sale (GEMMA DI MARE)
gr 100 caciotta (INALPI)
un pizzico di curry(TEC-ALL)
1 bottiglia di olio per friggere (DANTE)
PROCEDIMENTO


prendere le fettine di pollo e tagliarle a metta poi passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato (in cui avremo aggiunto il sale ed il grana ed il curry) e friggerli subito dopo mentre sono caldissimi aggiungere un pezzettino di caciotta ed un GROK e chiudere con uno stecchino (con il calore il GROK si ammorbidisce e la caciotta fonde. E per oggi vi lascio augurandovi una splendida giornata


giovedì 9 febbraio 2012

Tarufini cocco nuttnovarino

 Buon giorno a tutti ,purtroppo è ritornato il freddo (voi mi direte da noi non è mai finito forse dalle tue parti avevate un pochino di tregua) e avete ragione   , sapete ieri essendo il mio compleanno invece di preparare una torta ho preparato dei dolcini , (giuro non ne ho assaggiato neanche una briciola ) ma la cosa migliore ancora deve arrivare verso le sei di pomeriggio mi sentivo strana (E' ARRIVATA LA FEBBRE)
Allora  anche questa passera' ,adesso vi saluto e vi lasci con i miei dolcini.




Ingredienti 
gr 250 mascarpone


gr 350 NUTNOVARINO(per acquistarla potrete visitare il sito e provarla quanto è buona)



Akram.benmiled@novarino.co.uk



 60 gocce di essenza di cocco FLOVOURLAND

gr 300 pan di spagna sbriciolato (mi era rimasto del pan di spagna del compleanno di mio papa' e allora perche' buttarlo)


un dito di latte

farina di cocco (quella che occorre per ricoprirli)

granella di nocciole (PASQUALE CAMPOBASSO) quella che occorre per ricoprire i tartufi
gr 150 biscotti secchi (fatti sbriciolati quasi fosse farina)


PROCEDIMENTO

prendere tutti gli ingredienti (tranne la farina di cocco e la granella)

metterli in una ciotola e amalgamarli(io per renderli ancora meglio nell'impasto ho aggiunto altra granella)
verra' fuori un impasto omogeneo ,fare delle palline e passarle o nella farina di cocco o nella granella fate voi a vostra scelta poi io li ho messi in dei pirottini omaggiati da COOKCAKE.Adesso vi saluto e vi auguro una buona giornata.



LA TOVAGLIETTA E' IL FILO DEI SOGNI






mercoledì 8 febbraio 2012

Ravazzate con carne e nuove collaborazioni

 Buon giornata a tutti FINALMENTE IL SOLEEEEEEEEE mamma mia che tempaccio (naturalmente alcuni di voi sono ancora con la neve speriamo si sistemi il tempo un po' per tutti. Domani COMPIO 39 ANNI 
e sinceramente non me li sento ho tanta voglia di giocare ancora  come fossi una bambina infatti faccio sempre tanti scherzi alle mie amiche di corsa , è vero gli anni passano velocemente e una persona deve vivere alla giornata con quello che si vede e si sente in giro .Adesso vi lascio con una ricetta  buonissimaaaaa.


INGREDIENTI PER LA PASTA


kg 1 farina( ROSIGNOLI  00 PIZZA http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html)
gr 100 zucchero (ERIDANIA)
GR 25 SALE (GEMMA DI MARE)
2 cubetti di lievito 
gr 150 strutto 
mezzo litro d'acqua tiepida


PROCEDIMENTO


potete acquistarla visitando il sito
prendere la farina e formare una fontana aggiungere tutti gli ingredienti tranne  l'acqua questa bisogna metterla pia piano impestare il tutto se vi sembra asciutta aggiungere acqua o viceversa ridurre l'acqua. Impastare forte sbattendola e poi metterla a riposo per mezzora .




INGREDIENTI PER IL TRITATO


1 cipolla,una carota,una costa di sedano tritati finemente
1 bottiglia di sugo (AGROMONTE)
gr 200 piselli
gr 500 tritato di manzo
un pizzico di VINCHEF
un poco di dado granulare (SKAJ'S)
4  cucchiai di olio d'oliva -(DANTE)
1 uovo
un poco di fiori di papavero (MELANDRI)
un poco di semi di sesamo


PROCEDIMENTO 
prendere una pentola versare l'olio e aggiungere il soffritto ,far rosolare ed aggiungere il tritato e sfumare con VINCHEF fare evaporare e aggiungere il sugo e i piselli e i brodo granulare far cucinare finche' non restringe ,poi farlo raffreddare e metterlo in frigo(io di solito lo preparo un giorno prima )
A questo punto riprendere la pasta di prima fare delle palline allargarle e mettere un cucchiaio di condimento e lasciare riposare fin quando raddoppino di volume (io di solito accendo il forno a 50° per aiutare la lievitazione e li esco e li entro dal forno. quando sono ben lievitati spennellare con l'uovo ed aggiungere sopra   i semi di sesamo o i semi di papavero poi infornare a 200° per 15 minuti controllate la cottura in base al forno.(un consiglio che vi do' quando li uscite da forno spennelare con olio d'oliva cosi diventeranno morbidissimi). Adesso vi saluto e vi lascio con 2 nuove collaborazioni.




IL PIATTO è LA FABBRICA DELLA CERAMICA E LA TOVAGLIETTA IL FILO DEI SOGNI






 LA PRIMA COLLABORAZIONE è COOK CAKE MI HA OMAGGIATO TANTISSIMI OGGETTI DA UTILIZZARE PER LE BASI DELLE TORTE E PANETTONI ECC....



LA MIA SECONDA COLLABORAZIONE è MARE BLU MI HA OMAGGIATO TANTISSIMI PRODOTTI UNO PIU' BUONO DELL'ALTRO PRESTO PREPARERO' TANTE COSE