giovedì 3 maggio 2012

arancine vegetariane


Buon giorno a tutti finalmente riesco a postare una ricetta ultimamente ho avuto dei problemi con il computer , infatti sono in casa di mia cognata per riuscire a contattarvi , comunque spero di risolvere al piu' presto così passo a vedere le ultime prelibatezze che avete preparato. pultroppo vi devo salutare vi lascio con la ricetta di oggi a piu' tardi BUONA GIORNATA A TUTTI.

INGREDIENTI PER IL RISO 
gr 500 riso (ACQUERELLO)
gr 100 burro (BEPPINO OCCELLI)
1 bustina di zafferano (SAN. GAVINO)
un pizzico di peperoncino (GABER)
3 cucchiai d'olio d'oliva (DANTE)
1 litro d'acqua
un pizzico di noce moscata(TEC-ALL)
2 foglie d'alloro
1 dado (S. MARTINO)
INGREDIENTI PER IL CONTENUTO DELLE ARANCINE
1 zucchina genovese(grattugiata)
un trito molto fine di cipolla, carota e sedano
gr 200 piselli
1 porro tagliato piccolissimo
1 melanzana tagliata a dadini e fritta
un dito di VINCHEF
2 foglie di alloro
un pizzico di curry (TEC- ALL)
un pizzico di sale (GEMMA  MARE)
olio per friggere (DANTE)
2 uova

PROCEDIMENTO
prendere una pentola versare l'acqua e aggiungere gli odori e i sapori , appena bolle versare il riso appena l'acqua si asciuga levare il riso dalla pentola e metterlo a raffreddare in una teglia, a parte prendere una casseruola versare l'olio e aggiungere il soffritto far rosolare e aggiungere la zucchina, il porro, l'alloro e i piselli ed in fine il sale ,  far cucinare a fuoco basso e aggiungere il curry e l'alloro , far ultimare la cottura fin quando si restringe i tutto  e aggiungere i pezzettini di melanzane (precedentemente fritte)

a questo punto far raffreddare il composto  e poi prendere il riso metterlo nel palmo della mano  mettere un cucchiaio di verdure e cercare di chiuderle aiutandosi con l'altra mano e se occorre aggiungere un poco di riso, una volta fatte le palline passarle nell' uovo e nel pan grattato e friggere in abbondante olio caldo .E le arancine son pronte per essere gustate ben calde, adesso vi lascio a dopo.






73 commenti:

  1. ciao Giovanna, che bontà queste arancine!!!!
    baci sabina

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  2. complimenti bellissimi arancini. Un bacione

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  3. Sembrano golosissimi!Un bacione!

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  4. sai che è una bellissima idea...abituata a prepararla con il ragù o con prosciutto e burro non ho mai pensato di farle con un ripieno diverso,devono essere buonissime!!!!

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  5. tu hai il pc in tilt ed io purtroppo non riesco a commentare sul alcuni blog mah...mi prendo un arancino va là

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  6. Che bontà Giovanna, squisiti!!!

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  7. Ma che delizia!! Buonissima questa versione veggie!

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  8. Intingoli superflui,non hai mai pensato ad un buon risotto.Sono un grande cuoco convinto della semplicità dei piatti.

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  9. ciao giovanna accontentati anche i vegetariani con queste arancine, brava son bellissime e non risentiranno certo della mancanza di altri ingredienti, mi ispirano molto.)) grazie per la ricetta baci rosa buon pomeriggio.))

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  10. quanto mi piacerebbe venire un giorno a pranzo da te!

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  11. Le arancine sono buonissime, le tue poi hanno quelle crosta croccante così invitante!! Bravissima!
    Io le ho provate davvero in tanti modi, anche al cioccolato, ma vegetariane mai, sembrano ottime!!

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  12. quando ho fame non devo venire in questo blog.............mmmmmmmmmmmm!gnam gnam!

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  13. che meraviglia questa ricetta..slurp slurp!!ti invito a partecipare al mio primo contest! http://laerikaincucina.blogspot.it/2012/05/il-mio-primo-contest.html

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  14. Buooooni!!! ne andrei pazza te lo giuro!

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  15. Splendida ricetta!!!!!!!!GRAZIE CARA GIOVANNA!!!!!!!!!!!!
    Un bacione!!!!!!!!

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  16. Che bonta'giovanna!!!! Brsvissima!!

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  17. Buoneeeeeee!!!! Propongo uno scambio!!!!
    Un bacione e felice serata!!!!

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  18. Giò...già mi piacciono normalmente ma ...vegetariani poi"!!!sono una golosutà per me irresistibileeee!!!e la cottura dorata era perfetta!!!troppo golosiiiiii, un bacioneeeeee!!!

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  19. Golose! Sono meravigliose :)

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  20. Che bontà queste arancine vegetariane! Molto golose.. da assaggiare subitoo!!

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  21. adoro gli arancini....chissà se riuscirò a convincere il mio maritino a prepararmeli prima di partorire....bacini

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  22. Sbavvvvv...chissà come sono croccanti!

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  23. Mi piace cucinare,prima o poi le provo.
    Ciao,fulvio

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  24. buone, poi, io vado pazza per gli arancini (per me sono maschili ) ah...ah...Ciao

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  25. Ciao Giovanna, era da un pò che non ti facevo visita, devo farti i complimenti, hai postato tantissime ricette che mi piacciono tanto, brava, e ancora tanti complimenti!
    Buona giornata

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  26. Questa versione di arancini è proprio buona! Baci e buon we.

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  27. Certo che hai una grandissima fantasia in cucina!!! Hai mai pensato di aprire un locale?
    Cinzia

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  28. Certo che hai una grandissima fantasia in cucina!!! Hai mai pensato di aprire un locale?
    Cinzia

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  29. Che bell'idea: arancine vegetariane!!!
    Ne morderemmo subitissimo una....

    BAciii
    Cri&Anna

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  30. Troppo golose! Anche a quest'ora fanno venir voglia... :)

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  31. questa versione mi piace moltissimo , una polpetta tira l'altra

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  32. Devono essere buonissime!!

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  33. Che golosità! Mi fai venire una fame!!!

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  34. ...sembrano molto nolto buoni!Buon week end.

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  35. Ciao tesoro,ultimamente non riesco molto ad essere presente,oggi è un grande evento,ho finito i miei giri,manca solo di tagliare l'erba al prato;D
    Che che delizia questa ricetta se mi ritrovo quasi tutti gli ingredienti è una bella idea per questa sera mi hai fatto venire un'acqualina;D
    Se decido ti faccio sapere come è andata;D
    Un baciottone
    Sabry!!

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  36. grazie per la dritta!!ciaoo buon w.e.

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  37. buossima ricetta
    speriamo che tu risolva presto i problemi col pc.. brutto quando succede uff

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  38. che buoni, li adoro, un abbraccio SILVIA

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  39. Ma che belli questi arancini vegetariani!!! buon fine settimana cara!! Che ci prepari di buono per il week end?

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  40. Cara Giovanna,
    Mi auguro che risolve il problema direttamente dal tuo computer.
    Wow .... che ricette deliziose, ideale per godere gli avanzi
    Rice, troppo bello, hmm!
    Buon fine settimana
    baci

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  41. Che belli! Chissà che gustosi!
    Brava! E a presto allora!

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  42. Buonissimi questi arancini!!!!!

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  43. Ciao cara!
    Che combinazione, torno per la mia settimana di "blog operativo" e trovo ad aspettarmi una ricettina su misura x me...che son vegetariana,
    appunto ^_^ !!!
    Grazie davvero, hanno un aspetto invitantissimo...

    Un bacio,
    buon weekend e in bocca al lupo x il tuo pc !!!

    M@ddy

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  44. des boulettes qui donnent très envie!
    bonne soirée

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  45. Buoni e invitanti! bella versione la tua, brava!Ciao

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  46. Hello, Giovanna.

      The work including spring.
      The vitality of the heart is made to arise.

      I am glad of your visit, though each other is far distantly.
      The prayer for all peace and healthy.
      
    Have a good weekend. From Japan, ruma ❃

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  47. giovanna nuovo premio^^ ma quanti te ne mando?^_* ehehehe^^ http://lacreativitadianna.blogspot.it/2012/05/barchette-di-cioccolato-con-crema-di.html?showComment=1336208048938#c6344035395598089496 premio x te^_^

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  48. Sembrano davvero gustosi.
    Complimenti.
    Buon week end.
    A presto.

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  49. In bocca al lupo per il computer! Io ti rubo un'arancino, in versione vegetariana mi piacciono ancor di più :) Buona domenica, baci

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  50. Ottimi gli arancini vegetariani, brava Giovanna, a presto buona domenica

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  51. Oggi li hanno preparati su "La Prova del Cuoco!" Ora mi sento veramente ispirata!

    CIAO!

    ANNA

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  52. Buona domenica cara Giovanna!

    Dovremmo imparare a sorridere ogni mattina…
    Dovremmo alzarci dal letto,
    pensando che quel giorno può essere un giorno perfetto.
    Non importa se piove… non importa se non ti va…
    non importano i se e i perché…
    l’importante è che provi a sorridere,
    anche quando ti sembra inutile.
    Non si sa mai che qualcuno potrebbe innamorarsi del tuo sorriso!
    Fabio Volo, Il giorno in più

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  53. non l'ho ancora mai provato il riso aquerello. devo provarlo.
    belle e gustose le tue arancine ;-)
    se ce le avessi già pronte ..... gnam gnam
    buona domenica

    ^__________^

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  54. cosa vedono i miei occhi????? sono senza fiato, le arancine, che spettacolo, io le adoro!

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  55. ma sono perfettissimi!
    buona serata!

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  56. una ricetta eccezionale , buona domenica

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  57. ho un premio per te nel mio blog ^_^ se ti va passa

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  58. Spero tu risolva presto il problema del PC, posso capire come ti senti!
    Booooone la arancine vegetariane, così si possono preparare per tutta l'estate!
    Un abbraccio!

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  59. Ti sono venuti benissimo questi arancini. Nonostante abbia cenato da poco mi fai ritornare una fame...
    Buona serata.

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  60. Ottima ricetta ...fritto perfetto! me ne passi uno? baci

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  61. mi sembra di sentirne il profumo! che bontà!
    baci Baci

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  62. Spero risolvi presto tutto..intanto frego un'arancina, sono così buone che non posso proprio resistere!!
    Un bacioneeee

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  63. Gnam, sono squisiteee, m'è tornato l'appetito :D

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  64. Giò con queste potrei sentirmici male! Buoneeeeeeeeeee :)))

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Ciao a tutti, spero vi piaccia il mio blog, e che lascerete tanti commenti :) io ricambierò con molto piacere.:) Un Bacio