Stuzzichini di zucchina e nuova collaborazione

 Buon giorno a tutti oggi è una giornata uggiosa ,piove a dirotto e i preparativi per il veglione rallentano visto che abbiamo ancora tantissime cose da comprare ma non si puo' uscire speriamo smetta perche' non so come fare  sicuramente anche voi avrete in mente tantissime cose fantastiche per questo veglione buona preparazione . Incominciamo oggi con una ricetta facile da fare e ottima come antipasto vi lascio ci sentiamo domani per gli auguri generaliiiiiiiiiii.


INGREDIENTI


3 zucchine genovesi
g 100 prosciutto
g 100 formaggio spalmabile
1 confezione di Grok( li trovate nel reparto patatine nei supermercati)
g 100 pan grattato
4  cucchiai d'olio d'oliva(io ho utilizzato DANTE)
2 pizzichi di aromi per verdure (io ho utilizzato GABER)
PROCEDIMENTO
Tagliate le zucchine per lungo sottilissime  lavatele, asciugatele a poi adagiatele su una spianatoia una alla volta passatele nell'olio e nel pan grattato e riposatele nella spianatoia quando sono tutte  panate mettete il prosciutto,il formaggio spalmabile ed in fine un Grok per ogni fetta poi arrotolate e mettete uno stecchino a questo punto infornare a 200 fin quando  non dorano ed il pi<atto è pronto anche per oggi.Adesso vi saluto un grande abbraccio buona giornata a tutti 8speriamo che smetta di piovereeeeeeee).Il piatto da portata è la fabbrica della  ceramica.




Care amici oggi colgo l'occasione per presentarvi la mia nuova collaborazione MONBENTO  una ditta che vende oggetti originalissimi con colori fantastici come il contenitore termico da viaggio che mi ha omaggiato davvero fantastico visitate il sito e rimarrete stupiti dai vari oggetti utili in cucina ma allo stesso tempo originali nelle forme e nei colori. vi saluto alla prossima

Insalata di riso con contorno di olive

 Buon giorno a tutti oggi è una splendida giornata e ancora abbiamo tantissime cose da fare in vista del capodanno mi credete non so' da dove incominciare tutti i miei amici fremono per il gran cenone e io dico loro calma il tempo c'è ma vedremo sul da farsi con questo vi saluto e vi presento mia figlia(la grande Giorgia e mia nipote Aurora ) due grandi aiutanti in cucina questa ricetta è stata preparata con le loro manine vedrete che grandissimo aiuto. con cio' vi do' un grandissimo saluto e incominciamo .






INGREDIENTI
1 kg di riso per insalate
1 confezione di wurstell
1 barattolo di condiriso 
3 lattine di tonno (io ho utilizzato ASDOMAR)
1 barattolo di maionese  g 100 semi di zucca (io ho utilizzato MELANDRI GAUDENZIO)
1 confezione di mais
un pizzico di sale (io ho utilizzato GEMMA DI MARE)




PROCEDIMENTO
cucinare il riso e poi metterlo a raffreddare nel frattempo in una ciotola mettere la maionese,il tonno,i semi,il condiriso e i wurstell ed in fine mettere il riso freddo ed un pizzico di di sale amalgamare il tutto e mettere in uno stampo e mettere in frigo .Quando si servira' sul piatto da portata  aggiungere al centro un poco di olive da poter mangiare assieme ed il piatto ed  anche per oggi è pronto ciao a tutti e alla prossima

Torta cioccolato panna e nocciole

 Buon giorno a tutti buon S. Stefano ,spero abbiate trascorso uno splendido Natale dalle mie parti ieri è stata una giornata uggiosa tutto il tempo a piovere e un freddo che non vi dico .Abbiamo cucinato e giocato a carte tutto il temo oggi non so' come lo passero' ma sicuramente con i miei amici visto che oggi il sole splende potremmo anche fare una bella grigliata di pesce vedremo sul da farsi con questo vi saluto e cominciamo in un modo dolcissimo la settimana buona giornata

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA




g 18 amido di mais
un pizzico di vaniglia(io ho utilizzato S. MARTINO
7 uova
g300 farina 00(io ho utilizzato( FARINA ROSIGNOLI)
g 200 zucchero(io ho utilizzato ERIDANIA)
1 bustina di lievito (io ho utilizzato S MARTINO)
1 cucchiaino di miele
la buccia grattugiata di un limone


PROCEDIMENTO  


Prendere una ciotola aggiungere le uova e lo zucchero fare montare ed aggiungere la buccia di limone,la vaniglia,il miele e l'amido di mais ed in fine farina e lievito infornare il tutto a 180° per 30 minuti .




INGREDIENTI PER GUARNIRE LA TORTA


1sacca con crema al cioccolato (io ho utilizzati  GUERRA)
1litro di panna
g 170 zucchero (io ho utilizzato ERIDANIA)
alcune amarene (io ho utilizzato TOSHI)
G 100  scaglie di mandorle abbrustolite (io ho utilizzatoPASQUALE CAMPOBASSO)
1 bicchiere con una miscela d'acqua zucchero e maraschino (per inzuppare la torta 
un pizzico di essenza di nocciola (io ho utilizzato PARIANI)
g 100 gocce di cioccolato
g 200 nocciole intere (io ho utilizzato PASQUALE CAMPOBASSO)




PROCEDIMENTO




Prendere la torta tagliarla a metta ed inzupparla con la miscela di maraschino e acqua e zucchero a questo punto prendere la crema (GUERRE) spalmarla sulla torta ed aggiungere nocciole intere spargendole sopra la crema a questo punto monto la panna con lo zucchero e l'essenza di nocciola(PARIANI)
e faccio uno strato sopra e dopo ricopro con il pan di spagna a questo punto inzuppo abbondantemente con la miscela e fodero con la panna e poi ho preso un poco di crema e l'ho miscelata con la panna per fare alcuni schizzi ed in fine ho messo scaglie PASQUALECAMPOBASSO lateralmente sopra ho aggiunto alcuni biscotti e gocce di cioccolato ed è pronta da poter mangiare una fantastica squisitezza visto il biss di tutti gli ospiti adesso vi saluto e cerchero' di venirvi a trovare buone feste a tutti AUGURIIIIIIIIIII

Torta e tortine all'arancia e cioccolato

Buona sera a tutti il Natale si avvicina e i preparativi proseguono  ho cercato di cominciare a preparare qualche dolce che dura a lungo per accorciare i tempi e non trovarmi Sabato a preparare tutto assieme ma comunque è un piacere  visto che lo trascorriamo con le persone a noi care .Adesso basta scrivere e cominciamo con la ricetta.

INGREDIENTI
g 300 farina (io ho utilizzato ROSIGNOLI)
g 250 zucchero (io ho utilizzato ERIDANIA lo zucchero con il 50% in meno di calorie)
g180 burro
1 bustina di vaniglia (io ho utilizzato S.MARTINO)
1 bustina di lievito per dolci (io ho utilizzato S,MARTINO)
g 200 gocce di cioccolato
4 uova
il succo di 4 arance(per spremerle ho utilizzato lo spremi agrumi DIUNAMAI)
per pesare tutti gli ingredienti (ho utilizzato la bilancia DIUNAMAI)
come stampo in silicone per la torta (ho utilizzato SILIKOMART

PROCEDIMENTO



Ho preso una ciotola ed ho messo lo zucchero e le uova li ho fatti montare un poco ed ho aggiunti il burro la vaniglia e il succo d'arancia ho mescolato un poco ed ho aggiunto la farina e contemporaneamente le gocce ed il lievito ho amalgamato tutto ho versato negli stampi ed ho infornato a 180°per 35 minuti e il dolce è pronto con questo vi saluto augurandovi un mondo di bene a voi e alle vostre famiglie auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Fiocchetti saporiti

 Buona sera a tutti dalle mie parti siamo in pieno inverno (lo so direte ma che stai a dire ma vi garantisco che fino a tre giorni fa' eravamo in primavera) ma comunque deve pur piovere se no che inverno è?  Oggi ho preparato un antipasto graziosissimo e velocissimo  provatelo io incomincio a vedere il da farsi per Natale .Cominciamo perche' il tempo è tiranno.

INGREDIENTI
1 pasta sfoglia
g 150 salame tagliato a tocchetti(io ho utilizzato ARMINI)
g100 caciotta grattugiata (io ho utilizzato INALPI)
1 uovo
PROCEDIMENTO
prendere la sfoglia srotolarla e spennellare d'uovo in metta della sfoglia aggiungere la caciotta e il salame
spennellare di nuovo i bordi e chiudere con l'altra metta a questo punto prendere la rotella e fare delle strisce per lungo e poi per corto e adagiarli in una teglia foderata da carta forno  (non vi preoccupate se quando li'infornate sembra che stia fuoriuscendo tutto non è così tranquilli) infornare a 180° fin quando prendono colore e i fiocchettini sono pronti per essere mangiati .

 La tovaglietta sotto è IL FILO DEI SOGNI

 In conclusione vi presento la mia nuova collaborazione LIZ EARLE una crema struccante con cui si possono fare delle maschere infatti ci sono le tovagliette adatte perche' dopo tutto tocca anche a noi farci belle no con questo vi saluto buona serata a tutti .

Pipe rigate con salsiccia

 

 Buona sera a tutti oggi dalle mie parti è una giornata uggiosa non ci crederete ma è arrivato l'inverno ( fino a due giorni fa' eravamo in maniche corte )e allora si corre ad aprire gli armadi cosa mi metto? ma comunque eravamo in ritardo. Cambiando discorso oggi avevo pochissimo tempo a disposizione e ho preparato una pasta flash ( metto a cucinare e non c'è bisogno di star lì a girare cominciamo.




INGREDIENTI 
g 300 di pipe rigate (io ho utilizzato FRANCIA CORTA)
1 cipolla
2 cucchiai di piselli
g 250 salsiccia 
un pizzico di sale (io ho utilizzato GEMMA DI MARE)
un pizzico di curry (io ho utilizzato TEC-ALL)
2 cucchiai di olio d'oliva (io ho utilizzato DANTE)
una bottiglietta di sugo -(io ho utilizzato AGROMONTE)


PROCEDIMENTO
prendere una padella versare l'olio aggiungere la cipolla tagliata a tocchetti far rosolare e a questo punto prendere la salsiccia levare la pelle e metterla nella pentola far soffriggere e aggiungere i piselli ed il sugo


portare ad ebollizione e aggiungere il sale ed il curry a questo punto scolate la pasta ed amalgamate con il sugo ben ristretto e anche per oggi abbiamo pranzato  . Adesso vi saluto buona serata a tutti
 NUOVA COLLABORAZIONE


Oggi vi presento una nuova collaborazione CABER davvero un grande aiuto in cucina sono tantissime essenze   spezie  aromi per carni pesce ecc vedrete che pietanze verranno fuori.

Torta della passione

Bilancia DIUNAMAI

 Buona sera a tutte come al solito vado di fretta ho tantissime cose da preparare e visto che stasera ho tanti parenti invitato ho preparato una torta molto delicata .Purtroppo ho pochissimo tempo vi lascio  preparando la mia torta buona sere.






INGREDIENTI (per il pan di spagna)


g 300 farina 00(io ho utilizzato (ROSIGNOLI)
g 20  fecola
g 15 miele 
7 uova intere

g200 zucchero(io ho utilizzato ERIDANIA)
1 bustina di lievito (io ho utilizzato S.MARTINO)
un pizzico di vaniglia




PROCEDIMENTO
prendere una ciotola aggiungere lo zucchero e le uova sbatterle con uno sbattitore e man mano aggiungere gli altri ingredienti e per ultimo il lievito mettere il una teglia infornare per 30 minuti a 180° sfornare e fare raffreddare.

PROCEDIMENTO PER FARCIRE E GUARNIRE LA TORTA


1 litro di panna
g150 zucchero (io ho utilizzato ERIDANIA)


g200 granella di mandorle (io ho utilizzato PASQUALE CAMPOBASSO)
12 amarene (io ho utilizzato toschi)
g 100 cioccolato fondente sciolto a bagna maria
 un pizzico di vaniglia
una busta di crema 8io ho utilizzato la crema pronta GUERRA)
maraschino qb
2 vaschette di fragoline
PROCEDIMENTO

prendere una ciotola versare la panna montarla con lo zucchero, aggiungere la vaniglia a questo punto tagliare il pan di spagna inzupparlo con maraschino aggiungere la crema,uno strato di panna e una vaschetta di fragoline ricoprire con l'atra parte del pan di spagna inzuppare aggiungere crema e panna e nel centrale aggiungere altre fragoline e riccioli di panna,lateralmente ho preparato delle lingue di cioccolato e ai bordi ho messo la granella di mandorle e per ultimo sopra ho aggiunto qualche amarena e la torta è pronta chissa' i miei ospiti stasera ..... vi saluto e vi auguro una splendida serata.

nuove collaborazioni

Una delle mie creazioni

 Buona sera a tutti spero abbiate trascorso una splendida giornata oggi mi son detta dopo tutta questa abbuffata tra dolci panelle e arancine ecc... digiuno la mia cucina oggi è in ferie (se vogliono pane e latte) e allora colgo l'occasione per presentarvi tre mie nuove collaborazioni .




La prima collaborazione STEAMCREAM  un azienda leader nella distribuzione di creme e cosmesi l'anno scorso ha vinto il 1° posto come migliore crema corpo 2010 prodotti fantastici in eleganti cofanetti una profumazione che non vi dico perche' dopo il lavoro è giusto prenderci cura di noi.

 
 La mia seconda collaborazione è GEMMA DI MARE mi ha omaggiato diversi tipi di sale che io non conoscevo e devo dire la verita' sono rimasta esterrefatta dalla bellezza dei colori del sale e da dove provengono  ideali per tantissime ricette  in cui noi utilizziamo il sale comune questo tipo di sale esalta i sapori

La mia terza collaborazione è DAF un azienda Italiana che come distribuzione di elettrodomestici  a marchio DIUNAMAI

mi hanno inviato una spremi agrumi ed una bilancia pesa alimenti davvero oggi ho un aiuto in cucina prossimamente faro' tante ricettine interessanti

.Per oggi vi saluto buona giornata a tutti vi verro a trovare .

Ricette tipiche per S.Lucia (arancini,panelle,cuccia)

Buona sera a tutti oggi dalle mie parti  è una giornata in cui si preparano per S.Lucia tante ricette tramandate per generazioni ed io cerco di tramandarle ai miei figli perche' certe ricette non vengano perdute ma adesso cominciamo perche' c'è tanto da fare e da preparare (oggi addio dieta un giorno di abbuffate e domani a stecchetto).

INGREDIENTI PER LE PANELLE

 confezione di farina di ceci (io ho utilizzato IL MOLINO CHIAVAZZA)

un ciuffetto di prezzemolo

Una due prese di sale 

un pizzico di peperoncino (io ho utilizzato (TEC-ALL)

un litro e mezzo d'acqua

PROCEDIMENTO

Prendere una pentola versare l'acqua e aggiungere la farina stando attenti ai grumi aggiungere sale,prezzemolo tritato ed il peperoncino portare a cottura e versare su di un piano da lavoro far raffreddare e tagliare a quadretti dopo friggerli in abbondante olio caldo e mettere nei panini.

LA SECONDA RICETTA TIPICA è CUCCIA CON CREMA

INGREDIENTI 

mezzo kg di cuccia(grano)

g 100 gocce di cioccolato

5 cucchiai di zucchero 

mezzo litro di latte 

un pizzico di cannella

un pizzico di vaniglia(io ho utilizzato S.MARTINO)

PROCEDIMENTO 

Un giorno prima mettere in ammollo la cuccia il giorno dopo cucinarla quando il chicco si apre è pronta, metterla da parte nel frattempo prepariamo la crema con mezzo litro di latte aggiungiamo un pizzico di vaniglia e lo zucchero e i 5 cucchiai di amido portare a cottura la crema e aggiungere un 300g di cuccia cotta amalgamare e mettere nei piatti aggiungendo sopra cannella in polvere e le gocce .

Ed in fine la terza pietanza Arancine

INGREDIENTI PER CUCINARE IL RISO

2 litri e mezzo d'acqua

1 bustina di zafferano

sale

2 dadi (io ho utilizzato  S.MARTINO)

peperoncino(io ho utilizzato TEC -ALL)

g 50 burro

2 cucchiai d'olio (io ho utilizzato DANTE)

2 foglie di alloro 

1 kg di riso

Procedimento

Prendere una pentola versare l'acqua e mettere tutti gli ingredienti tranne il riso appena bolle versare il riso e a cottura ultimata versare in una teglia per far raffreddare

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO DELLE ARANCINE

g500 tritato

1 cipolla 

1 carota un dito di vino 

1 bottiglietta di sugo (io ho utilizzato AGROMONTE)

sale

pepe

g150 piselli

2 cucchiai di olio d'oliva (io ho utilizzato DANTE)

2 foglie di alloro 

2 foglie di basilico

PROCEDIMENTO

Fare un soffritto di cipolla e carota (tagliate finemente)

aggiungere il tritato sfumare con il vino far evaporare e aggiungere il suco gli odori e le spezie e i piselli far cucinare fin quando non viene tutto ristretto far raffreddare .

A questo punto che tutto è freddo prendere il riso fare un mucchietto con la mano e mettere all'interno il tritato e poi aggiungere un altro poco di riso per chiudere la pallina metterli tutti da parte perche' ancora non abbiamo finito per non farli aprire quando bisogna friggerli bisogna fare una pastella di mezzo litro d'acqua 2 pizzichi di sale g 300 farina 00 ed un uovo  mescolare il tutto  e passare una alla volta le arancine e scolarle e adagiarle nel pan grattato quando avrete finito metterli in frigo o se volete li friggete in abbondante olio caldo (io ne preparo in piu' e li congelo senza fritte quando li devo cucinare li esco un paio di ore prima e li ripasso nella mollica e li friggo).Oggi ho lavorato tanto ma ne è  valsa la pena(ogni tanto si puo' fare). naturalmente potrete farli in vari gusti con besciamella e prosciutto,con funghi allora largo all'immaginazione.

Adesso vi saluto ma prima volevo presentarvi la mia nuova collaborazione GUERRAè un'azienda leader nel produrre creme pasticcere di vario genere vengono distribuite in elle sacche a poche pronte da utilizzare in ottime torte ,crostate,bigne e sono di vari gusti Sabato preparero' qualcosa di prelibato con una delle creme adesso vi saluto buona serata e buon S. Lucia