Palline strane ma squisite e nuova collaborazione

Buona sera a tutti scusate la mia assenza ma ultimamente ho spesso mal di testa (grazie all'aria condizionata)
e allora non riesco nemmeno a parlare per il dolore delle cervicali , non lo auguro a nessuno, comunque non vi annoio piu' con le mie solite storie  e vi racconto ieri che casualmente per scherzo ho preparato un dolce che  mi ha stupito (inaspettato il successo) e allora vi dico provatelo e vedrete che successo.




INGREDIENTI PER L'IMPASTO DELLE PALLINE

gr 200 di polenta (LA GRANDE RUOTA)
gr 150 farina di grano saraceno (STORE VALTELLINA)
4 zucchero (ERIDANIA)
la buccia di un limone grattugiato
un pizzico di vaniglia (S. MARTINO)
ml 250 latte


INGREDIENTI PER L'ESTERNO 
GR 150 zucchero granulare (ERIDANIA)

GR 100 cioccolato (PEYRANO)
un pizzico di cannella


PROCEDIMENTO
prendere il latte e versarlo in un pentolino aggiungendo la buccia di limone , lo zucchero e la vaniglia , appena comincia a bollire versare prima la polenta e cominciare a girare per un paio di minuti , poi pian piano aggiungere il grano saraceno , appena il tutto si stacca perfettamente dalla pentola versare su di un piano da lavoro  e lavorarlo per 5 minuti, poi cominciare a fare delle palline e friggerle in abbondante olio caldo. Dopo li ho passate prima  nello zucchero granulato e cannella e poi  subito dopo  nella cioccolata sciolta il risulto strepitoso ( sono buonissime sia calde che messe in frigorifero vi assicuro , un grande abbraccio alla prossima.

 ED ECCO IL DOLCE FINITO  IL PIATTO SOTTO ESPOSTO E GREEN GATE'

 NUOVA COLLABORAZIONE E  ALPENZU 

L'Azienda

Un laboratorio artigianale (una grande cucina) a conduzione familiare dove usiamo antiche ricette, custodite gelosamente, e dove eseguiamo tutte le lavorazioni manualmente al fine di ottenere un prodotto genuino dal sapore pieno e fresco senza l’aggiunta di conservanti e coloranti.

Il nostro lavoro quotidiano è quello di curare ogni lavorazione nei minimi particolari, al fine di ottenere un prodotto artigianale per soddisfare le richieste dei clienti più esigenti secondo le norme di autocontrollo più moderne.

La Fontina d.o.p. è sicuramente la punta di diamante, nel settore della produzione lattiero casearia, della Valle d’Aosta, questo formaggio di latte intero vaccino a pasta morbida che fonde facilmente, è la base per la preparazione della Fonduta con Fontina Alpenzu che potete trovare nella versione più tradizionale o con l’aggiunta del tartufo o del vino bianco Muller Thurgau DOC Valle d’Aosta.

Come frutta utilizziamo mele, pere, castagne e frutti di bosco che trasformiamo in Confetture extra con la sola aggiunta di una minima quantità di zucchero. I frutti di bosco e lecastagne vengono anche conservati sotto sciroppo.