Calzoni gustosi

Buon giorno a tutti e buona Domenica , questa settimana ho  perso la cognizione dei giorni tempo essendo che  ci sono stati i morti e tutti i santi e non sono andata a lavoro mi sembrava Domenica  naturalmente non mi sono riposata ho lavorato in casa come tutte voi quando è giorno di riposo si lavora di piu' ma comunque vi lascio che oggi tanto per cambiare ho una montagna di vestiti da stirare ciao a tutti a dopo .

INGREDIENTI

GR 500 farina oo (per pizza ROSIGNOLI)
GR 100 strutto
gr 13 sale (GEMMA DI MARE)
GR 200 mortadella tagliata a stiscioline (FELSINEO)

GR 50 zucchero (ERIDANIA)
1 cubetto di lievito
1 mozzarella tagliata a striscioline
3 bicchieri di acqua tiepida
un uovo
gr 150 cimino
5 cucchiai d'olio d'oliva (DANTE)

PROCEDIMENTO

prendere la farina e metterla su di un piano da lavoro e fare un mucchietto, aggiungere il sale, lo zucchero , lo strutto e un poco d'acqua, cominciare ad impastare, poi ho aggiunto il lievito e ancora un poco d'acqua (attenzione non è detto che l'acqua ci vada tutta mettetela pian piano quando l'impasto rimano ben compatto e non si attacca alle mani fermatevi di aggiungerla) quando l'impasto è pronto cominciarlo a sbattere forte per 5 minuti formando una palla  e poi metterlo a riposare per 20 minuti in una ciotola. Quando vedrete che la palla è un poco cresciuta cominciare a fare delle palline , poi li schiacciate e aggiungere all'interno mozzarella e mortadella e chiudere bene i bordi in modo che non fuoriesca  il contenuto , poi adagiarli man mano in una teglia e far lievitare circa per 2 ore .Quando vedrete che si sono raddoppiati prendere l'uovo sbatterlo e spennellare  sopra i calzoni e aggiungere il cimino sopra in modo che così si attacchi ai calzoni e che prendano colore.Infornare a 220° per 15 minuti (vedrete voi dipende dal vostro forno) appena sfornati spennellare sopra un poco d'olio così rimarranno morbidissimi. Adesso  vi lascio sembra difficile ma ne vale la pena babiiiiiiiiii.