Farfalle saporite

Buon giorno a tutti finalmente mi sono rimessa in piedi e il mal di schiena scomparsoooooo meno male mi è tornata la voglia di correre visto che ultimamente sono stata 10 giorni infiniti immobilizzata.Adesso vi lascio e scappo a fare la mia corsa buon fine settimana a tutti.

INGREDIENTI
gr 300 pasta tipo farfalle (BARONIA)

gr 200 pancetta a dadini
1 busta di panna
2 zucchine genovesi grattugiate
1 cipolla  grattugiata
4 cucchiai d'olio d'oliva (DANTE)
2 cucchiai salsa in tubetto (CIRIO)
un pizzico di curry (TEC-ALL)
un pizzico di peperoncino (GABER)
un barattolo di pesto di pistacchi (GENESIS)
2 dita di VINCHEF
un poco di formaggio grattugiato (STELLA AROBICA)
un pizzico di sale (GEMMA DI MARE)


PROCEDIMENTO


in una padella versare l'olio, e la cipolla far appassire e aggiungere le zucchine e la salsa , abbassare il fuoco e far cucinare per 10 minuti, poi ho aggiunto la pancetta e sfumare con VINCHEF , far evaporare, aggiustare di sale aggiungere il peperoncino, il curry ed in fine il pesto e la panna, nel frattempo scolare la pasta e amalgamare il tutto, a piacimento aggiungere una spolverata di formaggio sopra, vi saluto buon fine settimana.

stuzzichini appetitosi

Buona sera  a tutte finalmente  riesco a sedermi 5 minuti per stare in vostra compagnia, il colmo e che il dottore mi ha detto riposo assoluto (ho avuto uno strappo alla schiena e non riesco a tenere un sacchetto in mano neanche da gr 500) ma comunque anche questa passera' ma per fortuna che mi è venuto questa settimana perche' il 26 MAGGIO mio fratello si sposa vi immaginate che come mi sarei presentata? Allora ringrazio DIO che mi è venuto una settimana prima così rimedio. Adesso vi lascio e non vi annoio piu' con i miei acciacchi buona serata a tutti a dopo.
INGREDIENTI


una confezione di fette larghe di pancarrè
maionese q.b
1 confezione di tonno gr 120  (MARE BLU')
gr 50 prosciutto a fettine

gr 50 mortadella
gr 50 fettine di salame (ARMINI)







PROCEDIMENTO


prendere le fette e con un mattarello stenderle ancora un poco , in una ciotola mettere 3 cucchiai di maionese e la scatoletta di tonno mescolarli e spalmare nelle fette, poi man mano mettere in alcune fettine di prosciutto ed in altre la mortadella o il salame , arrotolarli su se stessi e avvolgerli nella carta stagnola e subito in frigo dopo un ora tagliarli a fettine e servire , ottimi con un aperitivo o come antipasto . Ciaooooooooo

Margherita al pistacchio

 Buon giorno a tutti , oggi vi mostro le foto del  compleanno di mia suocera (HA 81 ANNI ) ma non li dimostra per niente  ha meno rughe di me in viso , è stata una bella festa assieme a tutta la famiglia  , certe ricorrenze rimangono nel cuore beata lei ad essere arrivata a questo traguardo in piena salute. Adesso vi lascio con il dolce di oggi  torta dedicata alle mamme e a mia suocera buona giornata a tutti.


INGREDIENTI
1 litro di panna
6 uova
2 fialette di essenza di arancio
gr 150 pasta di pistacchio
gr 500  zucchero (ERIDANIA)
gr 300 nocciole (PASQUALE CAMPOBASSO)
il succo di un limone
gr 200 panettone sbriciolato (LOISON)




PROCEDIMENTO 


preparare il croccante con   gr 180 di zucchero il succo di limone , appena prende colore mettere le nocciole e  versare su di un piano da lavoro (precedentemente aver versato un paio di cucchiai d'olio per non farlo attaccare) farlo raffreddare e mettere in un panno e con lo sbatti carne triturarlo in pezzettini piccolissime.Adesso montare la panna con gr 200 zucchero e una fialetta di arancio, poi separare le uova e montarli entrambi con gr 60 zucchero ed un poco di fiale di arancio, una volta che abbiamo tutto pronto unire tutti gli ingredienti stando attenti a non farli smontare amalgamarli aggiungendo il croccante e il panettone, versare in uno stampo e mettere nel freezer  , il giorno dopo è pronto per essere gustato e se volete aggiungete sopra una colata di cioccolato e abbondante granella di nocciole, ciao a tutti buona giornata.

 mia suocera

 LA GRANDE è MIA FIGLIA CON LE MIE NIPOTINE

MIA SUOCERA CON MIO FIGLIO

MIA SUOCERA E TUTTI I SUOI NIPOTIIIIIIIIIIIIIII

Anelletti Siciliani (PASTA AL FORNO)

Buon giorno a tutti TANTISSIMI AUGURI A TUTTE LE MAMME oggi è una giornata meravigliosa il 

sole splende e  si respira una   prettamente estiva. Oggi mia mamma e mia suocera compiono gli anni  lo stesso identico giorno e poi un giorno da incorniciare (LA FESTA DELLA MAMMA) stasera festeggeremo  con una bella festicciola , non c' è cosa piu' bella che la serenita' in famiglia (e anche un poco di salute) . Io al Signore per tutte le ricorrenze importanti non chiedo nulla solo un poco di salute per tutti , io non amo ricevere i regali mi imbarazzo molto , ma al contrario mi piace farli cercando di capire il regalo che alla persona  farebbe piacere (e di solito ci azzecco sorprendendoli) adesso vi lascio un bacione grande a tutte AUGURIIIIIIIII DAL PROFONDO DEL MIO CUORE.

INGREDIENTI

kg 1 tritato misto

gr 300 piselli

 gr 200 soffritto (cipolla, carota, sedano ) 

4 cucchiai d'olio d'oliva(DANTE)

3 bottiglie di sugo (CIRIO)

2 foglie di alloro 

un cucchiaio di brodo granulare in polvere (SKAJ'S)

un cucchiaino di noce moscata(TEC- ALL)

un cucchiaino di curry (I GUSTI VEGETALI)

3 foglie di basilico 

un pizzico di sale (GEMMA DI MARE)

2 dita di VINCHEF 

1 kg pasta anelletti

mezzo cucchiaino di bicarbonato

gr 200 prosciutto tagliato a listarelle

1 conf. di besciamella (io di solito la preparo fresca)

gr 150 parmigiano grattugiato

gr 50 burro (BEPPINO OCCELLI)

GR 50 pan grattato

PROCEDIMENTO

Prendere una pentola versare l'olio e il soffritto fare dorare e aggiungere il tritato , far cucinare un poco e sfumare con VINCHEF , far evaporare e versare il sugo appena bolle versare mezza punta di bicarbonato

(serve per levare l'acidita' al sugo) e appena scompare la schiuma cominciare a mettere i piselli,  gli odori e i sapori , portare a cottura . Nel frattempo scolare la pasta e cominciare a mettere abbondante  ragu' il prosciutto, il parmigiano, e la besciamella amalgamare bene con abbondante ragu' (perche in fase di cottura nel forno il sugo evapora e potrebbe risultare asciutta ), versare in una teglia e per ultimo spolverare sopra abbondante pan grattato e piccoli pezzettini di burro ,infine infornare a 200° per 20 minuti (fin quando non abbrustolisce un poco. Adesso vi lascio buona giornata a tutti 

Merluzzo gratinato , nuova collaborazione ed una graditissima sorpresa

Buon giorno a tutti , ieri ho fatto una splendida esperienza  era la ricorrenza della  MADONNA DEL ROMITELLO , e allora di buon mattino mi sono unita assieme a due mie amiche e abbiamo percorso 7 km (solo salite molto ripide non vi dico ) fortunatamente eravamo allenate , le persone sono accorse da ogni paese io non sapevo di questa festa sono rimasta esterefatta una splendida esperienza , ho visto persone che salivano la strada scalzi , e poi una messa splendida ci ha riempito il cuore a tutti i fedeli , vi mostro la veduta che si vedeva man mano si saliva . Adesso vi  lascio augurandovi una splendida giornata.

 INGREDIENTI
gr 500 merluzzo sfilettato e privo di tutte le spine
gr 200 pan grattato
5 cucchiai d'olio d'oliva(DANTE)
prezzemolo 

un pizzico di peperoncino (TEC-ALL)
un pizzico di sale(GEMMA DI MARE)
una confezione di (GROK) sbriciolati
uno spicchio d'aglio sminuzzato finemente

PROCEDIMENTO

prendere una ciotola e versare la pan grattato , il prezzemolo sminuzzato, il peperoncino, i GROK , il parmigiano , il sale  ed in fine l'aglio amalgamare il tutto , a parte in un piatto versare l'olio  e man mano passare i merluzzi bagnandoli con l'olio  e poi passandoli nel pan grattato aromatizzato ed in fine infornarli a 200° per 20 minuti  ed in fine ho fatto un salmoriglio con olio, prezzemolo origano, sale e peperoncino e una volta cotti l'ho versato un cucchiaio in ogni fettina. Adesso vi lascio alla  mia graditissima sorpresa che ho ricevuto DA Andante con gusto di PATTY  , inizialmente pensavo fosse uno scherzo ed in vece una splendida sorpresaaaaaaaa GRAZIEEEE NON HO PAROLE  ciao a tutte

 LA MIA NUOVA COLLABORAZIONE SPINOSINI  UNA PASTA FANTASTICA PERCHE' FATTA ANCORA COME AI TEMPI ANTICHI E CON UOVA FRESCHE 

Parfait di pistacchio con croccante e nuove collaborazioni

 Buon giorno a tutti , finalmente ho risolto il problema con il computer , infatti ultimamente sono stata poco presente per questo motivo , oggi è una splendida giornata , di buon mattino ci sono 20 gradi immagino verso le 10 il caldo da morire , il tempo è pazzerello  al nord brutto tempo e in Sicilia le persone fanno il bagno dal 25Aprile, ma comunque prima o poi arrivera' in tutti i posti l'estate e allora via ad aria condizionata a tutto spiano , per il caldo insopportabile. Adesso vi lascio con un dolce fresco , e delle nuove collaborazioni buona giornata a tutti a piu' tardi.


INGREDIENT
 1 litro di panna
gr 640  zucchero(ERIDANIA)
un pizzico di vaniglia (S. MARTINO)
6 uova 
gr 50 burro (BEPPINO OCCELLI)

 un pizzico di essenza di nocciola (PARIANI)
gr 200 granella di nocciole (PASQUALE CAMPOBASSO)
il succo di un limone 
1 stecca di cioccolato
gr 70 crema di pistacchio
gr 200 torrone sbriciolato  (FLAMIGNI)
PROCEDIMENTO
 il giorno prima io ho preparato un croccante mettendo in una padella 1l burro , il limone e gr 200 zucchero, ho fatto leggermente dorare ed ho aggiunto la granella di nocciole, poi ho messo dell'olio  su di un piano da lavoro e ho versato il composto stando attenta a girarlo con un attrezzo tipo una spatola di ferro, appena si raffredda ho preso lo sbatti carne e lo sminuzzato   e l' ho messo da parte  a questo punto 
prendere tre contenitori , in uno mettere la panna con 200 di zucchero ed un pizzico di vaniglia, in un alro i tuorli con 120 gr di zucchero ed un pizzico di vaniglia , e in un altro mettere gli albumi con 120 gr di zucchero e la vaniglia, montarli   poi stando attenti a non fare smontare i composti unirli tutti e tre , aggiungere il croccante, il torrone, l'essenza di nocciola, e la crema di pistacchio, versare in degli stampi e mettere in freezer l'indomani è pronto per essere gustato, io ho messo a bagna maria del cioccolato e ad ogni fetta ho aggiunto la colata di cioccolato con un poco di croccante .A desso vi lascio alle nuove collaborazioni.

LA PRIMA COLLABORAZIONE è ACETO BALSAMICO GIUSEPPE GIUSTI

La prima ricetta di Aceto Balsamico della storia...

La storia della famiglia Giusti si intreccia con i momenti più importanti della storia dell’Aceto Balsamico.
Nel 1863, in occasione dell’Esposizione Agraria di Modena, è un Giuseppe Giusti a fissare per primo, dopo secoli di tradizione orale, le regole d’oro per ottenere un “perfetto Aceto Balsamico: scelta delle uve, qualità de’ recipienti e tempo”, rimaste tali ancor oggi.
E’ il primo documento esistente che spiega come si produce l’Aceto Balsamico, ancora oggi conosciuto e citato come la “Ricetta Giusti”.

LA SECONDA COLLABORAZIONE  E' LEO STICKERS VENDONO TANTISSIMI TIPI DI ADESIVI PER ABBELLIRE LE CAMERETTE SONO TUTTI COLORATISSIMI

 LA TERZA COLLABORAZIONE E CIRIO LEADER NELLA PRODUZIONE DI SUGHI DI VARIO GENERE E SALSE PER TUTTI I GUSTI E PALATI

LA QUARTA COLLABORAZIONE ORODORIENTE  VENDONO TUTTI I TIPI DI SPEZIE DA TUTTO IL MONDO FANTASTICHE E CON PROFUMAZIONI MERAVIGLIOSE

arancine vegetariane

Buon giorno a tutti finalmente riesco a postare una ricetta ultimamente ho avuto dei problemi con il computer , infatti sono in casa di mia cognata per riuscire a contattarvi , comunque spero di risolvere al piu' presto così passo a vedere le ultime prelibatezze che avete preparato. pultroppo vi devo salutare vi lascio con la ricetta di oggi a piu' tardi BUONA GIORNATA A TUTTI.

INGREDIENTI PER IL RISO 

gr 500 riso (ACQUERELLO)

gr 100 burro (BEPPINO OCCELLI)

1 bustina di zafferano (SAN. GAVINO)

un pizzico di peperoncino (GABER)

3 cucchiai d'olio d'oliva (DANTE)

1 litro d'acqua

un pizzico di noce moscata(TEC-ALL)

2 foglie d'alloro

1 dado (S. MARTINO)

INGREDIENTI PER IL CONTENUTO DELLE ARANCINE

1 zucchina genovese(grattugiata)

un trito molto fine di cipolla, carota e sedano

gr 200 piselli

1 porro tagliato piccolissimo

1 melanzana tagliata a dadini e fritta

un dito di VINCHEF

2 foglie di alloro

un pizzico di curry (TEC- ALL)

un pizzico di sale (GEMMA  MARE)

olio per friggere (DANTE)

2 uova

PROCEDIMENTO

prendere una pentola versare l'acqua e aggiungere gli odori e i sapori , appena bolle versare il riso appena l'acqua si asciuga levare il riso dalla pentola e metterlo a raffreddare in una teglia, a parte prendere una casseruola versare l'olio e aggiungere il soffritto far rosolare e aggiungere la zucchina, il porro, l'alloro e i piselli ed in fine il sale ,  far cucinare a fuoco basso e aggiungere il curry e l'alloro , far ultimare la cottura fin quando si restringe i tutto  e aggiungere i pezzettini di melanzane (precedentemente fritte)

a questo punto far raffreddare il composto  e poi prendere il riso metterlo nel palmo della mano  mettere un cucchiaio di verdure e cercare di chiuderle aiutandosi con l'altra mano e se occorre aggiungere un poco di riso, una volta fatte le palline passarle nell' uovo e nel pan grattato e friggere in abbondante olio caldo .E le arancine son pronte per essere gustate ben calde, adesso vi lascio a dopo.