Anelletti Siciliani (PASTA AL FORNO)

Buon giorno a tutti TANTISSIMI AUGURI A TUTTE LE MAMME oggi è una giornata meravigliosa il 

sole splende e  si respira una   prettamente estiva. Oggi mia mamma e mia suocera compiono gli anni  lo stesso identico giorno e poi un giorno da incorniciare (LA FESTA DELLA MAMMA) stasera festeggeremo  con una bella festicciola , non c' è cosa piu' bella che la serenita' in famiglia (e anche un poco di salute) . Io al Signore per tutte le ricorrenze importanti non chiedo nulla solo un poco di salute per tutti , io non amo ricevere i regali mi imbarazzo molto , ma al contrario mi piace farli cercando di capire il regalo che alla persona  farebbe piacere (e di solito ci azzecco sorprendendoli) adesso vi lascio un bacione grande a tutte AUGURIIIIIIIII DAL PROFONDO DEL MIO CUORE.

INGREDIENTI

kg 1 tritato misto

gr 300 piselli

 gr 200 soffritto (cipolla, carota, sedano ) 

4 cucchiai d'olio d'oliva(DANTE)

3 bottiglie di sugo (CIRIO)

2 foglie di alloro 

un cucchiaio di brodo granulare in polvere (SKAJ'S)

un cucchiaino di noce moscata(TEC- ALL)

un cucchiaino di curry (I GUSTI VEGETALI)

3 foglie di basilico 

un pizzico di sale (GEMMA DI MARE)

2 dita di VINCHEF 

1 kg pasta anelletti

mezzo cucchiaino di bicarbonato

gr 200 prosciutto tagliato a listarelle

1 conf. di besciamella (io di solito la preparo fresca)

gr 150 parmigiano grattugiato

gr 50 burro (BEPPINO OCCELLI)

GR 50 pan grattato

PROCEDIMENTO

Prendere una pentola versare l'olio e il soffritto fare dorare e aggiungere il tritato , far cucinare un poco e sfumare con VINCHEF , far evaporare e versare il sugo appena bolle versare mezza punta di bicarbonato

(serve per levare l'acidita' al sugo) e appena scompare la schiuma cominciare a mettere i piselli,  gli odori e i sapori , portare a cottura . Nel frattempo scolare la pasta e cominciare a mettere abbondante  ragu' il prosciutto, il parmigiano, e la besciamella amalgamare bene con abbondante ragu' (perche in fase di cottura nel forno il sugo evapora e potrebbe risultare asciutta ), versare in una teglia e per ultimo spolverare sopra abbondante pan grattato e piccoli pezzettini di burro ,infine infornare a 200° per 20 minuti (fin quando non abbrustolisce un poco. Adesso vi lascio buona giornata a tutti