Dolcetti alla nocciola e amarena

 Buon giorno a tutti e anche un altra settimana sta passando e  nemmeno ci accorgiamo come il tempo vola in maniera spaventosa. Oggi vi propongo un dolce che ho portato alla MENSA DI S. GIUSEPPE e come vi avevo promesso vi daro' la ricetta, adesso purtroppo vi devo salutare sempre per questione di tempo buona giornata a tutti ci sentiamo piu' tardi.


INGREDIENTI
3 albumi
gr 200 farina di mandorle (PASQUALE CAMPOBASSO)
gr 200 farina di grano saraceno (STORE VALTELLINA)
gr 200 zucchero (ERIDANIA)
un cucchiaino di olio di nocciola (PARIANI)

2 confezioni di ciliegie candite
2 cucchiai di sciroppo di amarene (TOSCHI)

 PROCEDIMENTO


prendere tutti gli ingredienti e metterli in una ciotola amalgamarli  bene e formare delle palline ,poi passarle nello zucchero semolato e applicare sopra le ciliegie,adagiare in una teglia e poi infornare a 180° per 5 minuti questi dolci non vanno cotti troppo ma devono solo prendere un poco di colore.Vedrete il risultato.

MENSA DI S.GIUSEPPE

Buon giorno a tutti come vi avevo promesso oggi vi mostro cosa ho fatto in questi giorni visto che ero poco presente in giro per i vari blog, (ma mi faro' perdonare , ne valeva la pena) come vi avevo detto nei giorni scorsi dalle mie parti ci sono ancora delle tradizioni che si tramandano ed una di quest è la mensa di S. GIUSEPPE. Abbiamo lavorato in tante , chi preparava dolci, chi allestiva l'altare, chi preparava il pane e chi era alla ricerca di frutta fuori stagione perche' ci devono essere tutte le migliori primizie da donare ai bambini che verranno a mangiare giorno 19 . Adesso vi lascio con le foto e vi auguro una buona giornata.

QUESTO E' IL TAVOLO DOVE MANGERANNO I BAMBINI (GIUSEPPE, GESU',MARIA)

QUELLO CHE VEDETE ALLE SPALLE DEL TAVOLO E' L'ALTARE CON TUTTI I TIPI DI PANE TIPICI

ECCO L'ALTARE DA VICINO ALLESTITO CON FIORI PANE ,BAMBINELLO 

IN TUTTA LA STANZA ABBIAMO MESSO TANTI ORNAMENTI SACRI E TANTE PRIMIZIE  FUORI STAGIONE

FRUTTA DA OFFRIRE

QUESTO E' IL PANE TIPICO DI S.GIUSEPPE CHE VIENE REGALATO A TUTTI I VISITATORI

ALTRI ORNAMENTI E FRUTTA FUORI STAGIONE TIPO LE PRUGNE CHE SEMBRANO MELE

UNA DELLE TANTE FORME DI PANE CHE VIENE FATTO A LIVELLO SOLO ESTETICO

IL CESTO CON LE PERGAMENE CHE ANDRANNO REGALATI AD I VARI FORNI IN GIRO PER IL PAESE CHE SONO 12

ALTRI QUADRI IN GIRO PER LA STANZA CHE SONO TANTISSIMI MA IO VE NE MOSTRO ALCUNI CHE SONO ANTICHISSIMI

DOLCI DI VARIO GENERE A LUNGA CONSERVAZIONE IN QUESTA FOTO SI VEDONO (MUZZAZZUOLI, PIGNULATA E  DOLCETTI DI GRANO SARACENO CHE HO PREPARATO IO E PRESTO VI MOSTRERO' LA RICETTA)

ALTRI DOLCI TIPO I CANNATIEDDI, BUCCELLATI, E STRUFOLI

ALTRA FRUTTA E IL PANE CON LA SCRITTA E LA STATUA DEL PATRIARCA S.GIUSEPPE

ALTRI QUADRI SONO UN INFINITA' MA VI MOSTRO QUESTO GRANDE E' FATTO IN PITTURA ED E' UNO SPETTACOLO SEMBRA QUASI CHE PARLI

QUESTO E' UN QUADRO REALIZZATO A MANO SOLO ED ESCLUSIVAMENTE CON CANNE DI BAMBU'

UN ANGOLO DELLA STANZA DOVE C'E' UNA DELLE COMPOSIZIONI,LA BIBBIA,IL ROSARIO ED IL QUADRO TIPICO ANTICO DI S.GUSEPPE

ADESSO VI SALUTO GRAZIE PER LA VISITA  BUONA GIORNATA

Paccheri ripieni e nuove collaborazioni

www.pastabaronia.it 

 Buon giorno a tutti e siamo arrivati alla fine di un 'altra settimana ,il tempo non promette niente di buono c'è un vento da fare paura ,finalmente ho concluso con la preparazione della mensa di . GIUSEPPE Lunedì vi mostrero' di cosa vi ho parlato in questi giorni  ma comunque il temo passa velocemente e io non so' cosa fare per primo come la maggior parte di voi.Adesso vi lascio con la ricetta di oggi buon fine settimana .




INGREDIENTI
20 paccheri (BARONIA)
gr 300 tritato di maiale
1 bottiglia di sugo (AGROMONTE)
un pizzico di noce moscato (TEC-ALL)
un pizzico di curry (TEC ALL)
2 foglie di alloro 
un pizzico di sale (GEMMA DI MARE)
un pizzico di peperoncino (TEC- ALL)

una spruzzata di VINCHEF

4 cucchia di olio d'oliva (DANTE)
gr 100 piselli
1 carota,una cipolla tritati finemente
una confezione  di besciamella(io l'ho preparata fresca)
2 manciate di caciotta grattugiata (INALPI)


PROCEDIMENTO


prendere i paccheri e sbollentarli in acqua e un poco di sale a metta cottura metterli a scolare e farli raffreddare, nel frattempo prendere una pentola versare l'olio, ed il trito di carota e cipolla, far rosolare ed aggiungere il tritato far rosolare e sfumare con VINCHEF, dopo ho aggiunto gli aromi e gli odori ed i piselli ho fatto restringere il tutto ed ho riempito i paccheri , man mano li ho adagiati in uno stampo in silicone (SILIKOM) ho riempito lo stampo ed ho aggiunto un poco di ragu' sopra ed abbondante besciamella ed ho spolverato sopra la caciotta ,ho infornato a 200° per 20 minuti controllando la cottura. Adesso vi saluto a presto.

il piatto è LA FABBRICA DELLA CERAMICA



Adesso vi presento la mia nuova collaborazione VINCOTTO 
presto preparero' qualcosa di speciale

Un altra collabborazione è FLAVOURART MI HA OMAGGIATO TANTISSIME ESSENZE CHE PRESTO METTERO' ALL'OPERA

Dolcetti aromatizzati e nuove collaborazioni

 Buon giorno che tristezza oggi c'è una giornata uggiosa, quando sembra il tempo mettersi apposto ecco che arriva il brutto tempo ,ma che si puo' fare  siamo a Marzo ed  è pazzo io ancora continuo con i miei aiuti per la mensa giorno 10 marzo si aprono le porte e vi mostrero' le foto è uno spettacolo.Adesso vi saluto perche' ancora devo lavare i piatti buona giornata a tutti.




INGREDIENTI




gr 200 farina di mandorla (PASQUALE CAMPOBASSO)
gr 200 farina di grano saraceno (STORE VALTELLINA)
gr 200 ricotta di pecora
gr 200 gocce di cioccolato
2 bustino di lievito per dolci (S.MARTINO)
gr 250 zucchero (ERIDANIA)
2 cucchiaini di olio di nocciola (PARIANI)
gr 250 burro
un pizzico di vaniglia (S. MARTINO)
5 uova
mezzo bicchiere di latte






PROCEDIMENTO


Prendere una ciotola  e mettere le uova e lo zucchero fare montare e aggiungere il burro,la farina di mandorla ,la farina di grano saraceno ,la vaniglia,e l'olio di nocciola e le gocce di cioccolato  per ultimo il lievito versare il composto in uno stampo ed infornare a 200° per 30 minuti appena si raffreddano spolverare zucchero impalpabile e cacao arrivederci alla prossima AUGURI PER DOMANI BUONA FESTA DELLE DONNE

LO STAMPO PER I DOLCETTI E SILIKOMART

adesso vi presento la mia nuova collaborazione pasta BARONIA mi hanno omaggiato tanti tipi di pasta tutti fantastici

La mia  seconda collaborazione e RIZZOLI SARDINE PRODOTTI FANTASTICI

Crostata all'albicocca con essenza di nocciola

 Buon giorno a tutti ,spero abbiate trascorso un fine settimana fantastico ,io come al solito la mia Domenica tra pulizie e preparazione Mensa di S. GIUSEPPE. In attesa di farvi vedere le foto della mensa (che ancora non abbiamo finito) vi mostro il mio fantastico paese e la veduta che percorro tutti i giorni quando vado a correre. Adesso vi lascio con un buon dolce per iniziare la settimana ci sentiamo piu' tardi.

INGREDIENTI


gr 500 farina 00 (ROSIGNOLI)
1 uovo
gr 150 zucchero (ERIDANIA)
1 bustina di lievito (S. MARTINO)
gr 80 strutto
gr 80 margarina
gr 15 miele
gr 2 ammoniaco
ml 80 latte
2 cucchiani di olio di nocciola ( PARIANI)


gr 70 scaglie di mandorla( PASQUALE CAMPOBASSO)

PROCEDIMENTO


prendere tutti gli ingredienti ( tranne le scaglie ) ed impastarli assieme ,verra' fuori un impasto consistente ,poi metterlo a riposo in frigo per 4 ore, dopo quando lo uscirete dal frigo lavorarlo un poco ,e stenderlo in una teglia bucherellando la parte sotto,poi  aggiungiamo la marmellata e facciamo sopra delle strisce di pasta frolla e cospargere sopra le mandorle, infornare a 220° per un 20 minuti assecondo il vostro forno controllare la cottura e la crostata è pronta e anche per oggi vi saluto alla prossima .


ECCO LA COSTA DEL MIO PAESE TERRASINI

Vruocculu affucatu (cavolfiore con affogato con formaggi)

 Buon giorno a tutti, scusate se ultimamente sono sempre di fretta ma ho per le mani 1000 impegni, vicino ca una mia vicina di casa  ha avuto bisogno di me e allora mi sono cimentata ad aiutarla, voi direte in cosa? vi spiego, dalle mie parti c'è un 'usanza tramandata da molte generazioni , nel periodo che precede S.GIUSEPPE partendo dal 10 Marzo sino al 19 Marzo si preparano le mense di S.GIUSEPPE e vengono allestiti in delle case sparse in giro per il paese  degli altari imbanditi, con tanto di pane , a tema S.GIUSEPPE  tipico per questa ricorrenza che viene regalato a tutti i visitatori, allora capite il mio da fare, poi vi mostrero' le foto e vedrete che spettacolo è venuto fuori ,sono orgogliosa di aver partecipato è la prima volta e devo dire che ti riempie il cuore.Adesso vi devo lasciare perche' ho tanto da fare ci sentiamo dopo buona giornata.




INGREDIENTI

un cavolfiore 
3 scalogni tagliati a strisce
1 spicchio d'aglio
un pizzico di curry(TEC-ALL)
4 cucchiai d'olio (DANTE)
un pizzico di aromi per verdure (GABER)

gr 100 caciotta tagliata a quadratini  (INALPI)
4 sottilette (INALPI)
un pizzico di sale (GEMMA DI MARE)
un pizzico di pepe (TEC- ALL)


PROCEDIMENTO


prendere una pentola e aggiungere tre bicchieri d'acqua, poi cominciare a mettere l'aglio, il cavolfiore e lo scalogno appena comincia a bollire aggiungere il curry, il sale ,l'aroma e l'olio far cucinare quando è cotto aggiungere la caciotta mescolare bene servire e aggiungere sopra sottilette ed il piatto è pronto vedrete il sapore che vien fuori, ciao a tutti alla prossima

IL PIATTO E' LA FABBRICA DELLA CERAMICA

Fusilli con ragu' di cinghiale

 www.facebook.com/PastaToscana
            www.pastatoscana.it  

Buon giorno a tutti , che bello sembra primavera ci sono ultimamente delle giornate fantastiche , si respira un'aria meravigliosa e si mi sa' che tra poco andremo a mare ( staremo a vedremo  di solito marzo è pazzo e c'è  di tutto d'aspettarsi ) . Ieri pomeriggio sono andata in giro per negozi e ho fatto tanti acquisti ( che bello entrare in un negozio e dire mi fa' provare quel  pantalone o quella maglietta, prima avendo tanto peso in piu' non potevo farlo, io in due anni ho perso 33 kg con tanta pazienza e costanza , ancora devo perdere altri 10 kg ma con la mia corsa e la volonta' ci riusciro'. Adesso vi lascio, piu' tardi faccio un giretto e vediamo le meraviglie che avete preparato.

INGREDIENTI

gr 300 fusilli  integrali (TOSCANA)

1 bottiglia di sugo

un pizzico di curry 

gr 200 funghi

1 cipolla tagliata finemente

1 carota grattugiata

un pizzico di sale

mezzo dado

gr 400 tritato di cinghiale

4 cucchiai di olio d'oliva

un pizzico di paprika

un pizzico di peperoncino

2 foglie di alloro

mezzo bicchiere di vino bianco

a piacere sopra la pasta una spolverata di parmigiano

PROCEDIMENTO

Prendere una pentola e versare l'olio e aggiungere la cipolla e la carota , far appassire e aggiungere il tritato e i fungi e  far cucinare un poco e poi  sfumare con il vino , appena il vino evapora aggiungere il sugo, i piselli, tutti gli aromi e le foglie di alloro e far restringere, assaggiare di sale ad eventualmente aggiustare a piacere.Nel frattempo cucinare la pastaTOSCANA mi raccomando alla cottura perche' e una pasta meravigliosa , scolarla ed amalgamare il tutto con il ragu'., servire a piacere con una spolverata di parmigiano sopra. Adesso vi saluto a piu' tardi.