Risotto saporito

Buon giorno a tutti ieri è stata una splendida giornata all'insegna dell'aria aperta visto che il tempo lo consentiva. Mio marito mi ha regalato una splendida giornata , siamo andati a raccogliere asparagi non vi dico (io non ero mai andate per questo non vi dico una frana) ma alla fine ne abbiamo raccolti un bel mazzo favolosiiiiiii e allora mi son detta cosa preparo? un buon risotto ma invece di usare l'olio per il soffritto ho utilizzato il burro  BEPPINO OCCELLI  e devo dire il risultato strepitoso e delicatissimo diverso da ogni altro burro che ho provato. Adesso vi lascio con la ricetta tutta da provare ci sentiamo dopo.

INGREDIENTI

gr 300 riso carnaroli (PRINCIPATO DI LUCEDIO)

un mazzetto di asparagi

un pizzico di curry(TEC-ALL)

un pizzico di paprika (I GUSTI VEGETALI)

1 barattolo di pesto di pistacchio (GENESIS)

gr 180 burro (BEPPINO OCCELLI)

brodo granulare vegetale( SKAJ'S )

gr 70 parmigiano grattugiato

4 cucchiai di VINCHF

gr 150 pancetta dolce tagliata a dadini

1 cipolla tagliata finemente

1 spicchio d'aglio

PROCEDIMENTO

prendere un tegame e aggiungere la cipolla e lo spicchio d'aglio e gr 100 di burro , far rosolare e aggiungere la pancetta ed il riso  far tostare  e  poi sfumate con VINCHEF, far evaporare  ed aggiungere  pian piano del brodo (fatto in precedenza con brodo granulare vegetale ) e poi si aggiunge  un pizzico di paprika ed il curry e le punte degli asparagi e se occorre aggiungere altro brodo, portare a cottura spegnere il fuoco e aggiungere il pesto, il parmigiano ed il burro mescolare bene e servire vedrete cosa vien fuori devo dire che sembrava avessi aggiunto anche della panna per la sua cremosita' (data dal burro) , buona giornata a tutti ,vi saluto alla prossima

con questo piatto partecipo al contest BEPPINO OCCELLI

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