SFORMATO VEGETARIANO

 Buon giorno a tutti  , e siamo arrivati  di nuovo a Lunedì  il tempo  corre  che quasi non ci accorgiamo delle ore  che passano  velocemente , spero abbiate passato un buon fine settimana , ieri il TG ha detto che c'è state delle scosse di terremoto la piu' forte 5.1 gradi , mi dispiace tantissimo per tutta la popolazione mi stringo a loro con un caloroso abbraccio nella speranza che superino questo brutto momento e che si rialzino a testa alta piu' forti di prima . Adesso vi lascio augurandovi una buona giornata.

INGREDIENTI


2 zucchine genovesi tagliate a rondelle
gr 100 piselli
2 carote grattugiate
1 cipolla grattugiata
1 peperone grattugiato 
1 zucchina genovese grattugiata
un pizzico di sale (GEMMA DI MARE)
un pizzico di peperoncino (GABER)
2 cucchiai di passata finissima (CIRIO)
un cucchiaio di brodo granulare (SKAJ'S)
gr 400 riso (ACQUERELLO)
2 foglie di basilico
2 foglie di alloro 
1 bustina di zafferano(S. GAVINO)
gr 300 funghi tagliati a dadini
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai d'olio d'oliva (DANTE)
gr 50 burro (BEPPINO OCELLI)
gr 50 pan grattato
uno spruzzo di VINCHEF


PROCEDIMENTO
 prendere una padella mettere  i funghi e coprire con il coperchio , appena butta l'acqua buttarla e mettere l'olio e l'aglio , far soffriggere e sfumare con VINCHEF a questo punto appena evapora aggiungere i piselli, la zucchina grattugiata, la carota, la cipolla, il peperone e la passata coprire con il coperchio abbassando la fiamma . a metta cottura aggiungere il sale, il peperoncino, il basilico , l'alloro e un poco di dado granulare e portare a cottura .A parte   prendiamo una pentola mettiamo 1 litro d'acqua, 1 foglia di alloro, lo zafferano un poco di peperoncino, un poco di dado granulare, il burro  appena comincia a bollire versare  il riso, appena sara' cotto metterlo a raffreddare in una teglia . Quando tutto è pronto prendiamo una teglia aggiungiamo un fili d'olio e cominciamo a mettere le rondelle di zucchine, poi mettiamo uno strato di condimento, poi uno strato di riso e in fine ricopriamo con le zucchine e un poco di pan grattato sopra  . Infornare a 200 ° per una mezzora e in fine quando sara' cotto mettere per 5 minuti a gradinare (io consiglio di infornarlo un ora prima così quando sara' pronto lo coprite con la carta stagnola e una tovaglia e poi quando lo servirete essendo che stato a riposo taglierete una fetta perfetta senza che si sbriciola) ciao a tutti alla prossima .