Compleanno di mia figlia e Profitterol

Buon giorno a tutti siamo arrivati a  Pasqua i preparativi  continuano con tanti piatti golosi (addio linea) ma per un giorno facciamo uno strappo. Adesso vi lascio augurandovi una BUONA PASQUA DAL PROFONDO DEL MIO CUORE A TUTTI.






INGREDIENTI PER I  BIGNE'
gr 300 strutto
ml 300 acqua
un pizzico di sale(GEMMA DI MARE)
gr 300 farina oo (ROSIGNOLI)
16 uova


PROCEDIMENTO

prendere una pentola versare l'acqua e aggiungere lo strutto ed il sale, portare ad ebollizione  aggiungere la farina e togliere dal fuoco e pian piano cominciare ad aggiungere le uova una per volta , quando avrete finito avrete come una crema ,versarla nel sac a poche  cominciare a fare delle palline nelle teglie (foderare la teglia con carta forno) infornare a 200° per 15 minuti a secondo della potenza del forno vedrete che gonfieranno e devono prendere colore.Farli raffreddare e metterli da parte.





INGREDIENTI PER RIEMPIRE I BIGNE' (CREMA AL BURRO)
gr 500 burro (BEPPINO OCCELLI) vi garantisco una crema molto simile alla panna 
gr 500 zucchero impalpabile(ERIDANIA)
ml 150 panna liquida
aggiungere essenze di vari gusti (io l'ho preparato al caffè aggiungendo un poco di caffè liquido e del caffè macinato e poi al cioccolato aggiungendo della nutella al composto e all'amarena aggiungendo al composto il liquido delle amarene TOSCHI .




PROCEDIMENTO






ammorbidire il burro con lo zucchero e la panna liquida e poi aggiungere il gusto che vi piace vi garentisco che viene una crema deliziosa.

procedimento per la l'esterno del bignè


ml 500 panna 
gr 80 zucchero (ERIDANIA)
e il gusto che vi piace ( caffè, amarena, cioccolato ecc)
granella di nocciola(PASQUALE CAMPOBASSO)
amarene(TOSCHI)
pezzettini di torrone(QUARANTA)
un pizzico di vaniglia(S. MARTINO)
E TUTTO QUELLO CHE VI PIACE FATE VOI A LIBERA SCELTA


PROCEDIMENTO 
montare la panna con lo zucchero e un pizzico di vaniglia aggiungete il gusto che vi piace e qualche cucchiaio di panna liquida a questo punto passate i bignè (gia' riempiti in precedenza con la crema al burro) e adagiateli nel vassoio fino ad ottenere una piramide e in fine libero sfogo alle decorazioni. ADESSO VI SALUTO AUGURANDONI UNA MERAVIGLIOSA PASQUA PIENA DI GIOIA A PIU'  TARDI
AUGURIIIIIIIIIII

con questo piatto partecipo al contest BEPPINO OCCELLI

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