Gnocchi ai spinaci..

Salve a tutte grazie per il vostri complimenti anche voi siete mitiche oggi vi propongo una ricetta vecchia come ingredienti ma rivisitata da me apportando delle modifiche vedrete cosa esce fuori il risultato è da leccarsi i baffi cominciamo.




Ingredienti:

-Gr 500 patate bollite  (io consiglio di bollirle un giorno prima cosi il risultato è migliore) e vi dico un altra cosa se volete dei gnocchi perfetti utilizzate patata vecchie 
-5 cubetti di spinaci (sbollentati ,strizzati , strizzati e frullati )
-2 prese di sale 
-2 uova
-Gr 400 di farina di rimacino (io ho utilizzata la farina il MOLINO CHIAVAZZA è ottima per l'impasto)
-2 pizzichi di noce moscata
-GR 0,50 di parmigiano grattugiato 
-GR0,50 Emmental grattugiato 
-GR 100 prosciutto a fette (nell'impasto voi dovrete tagliuzzarlo molto piccolo)
-4 dadini di burro


Procedimento:
Prendere le patate,  bollirle e schiacciarle con lo schiaccia patate o in alternativa al passa verdure ,aggiungete gli spinaci in precedenza frullati  ,e adesso aggiungere la farina,le uova , 2 prese di sale , noce moscata , parmigiano ,Emmental ed infine il prosciutto fate un impasto (se vi sembra ancora molle aggiungete dell'altra farina ).

A questo punto prendete lo strumento che serve per fare gli gnocchi o in alternativa una forchetta 
fate delle palline e passarle nell'attrezzo  (mi raccomando mettete ogni tanto un po di farina nell'attrezzo per non attaccare il tutto)  .Disponeteli in una teglia cosparsa di farina per non farli appiccicare mettere l'acqua a bollire ,appena comincia a bollire aggiungere  del sale e buttare gli gnocchi, non appena saliranno a galla scolarli e condirli con burro fuso e una spolverata di parmigiano,ed il piatto è pronto .Sono una prelibatezza provateli anche voi ciao alla prossima.